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MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线
MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线是闽台公司自主研发的、自动化程度较高的白煮蛋加工生产线，该生产线集自动上蛋、清洗、光检、预煮、水煮、冷却、剥壳、挑拣、自动计数、卤制、烘干等功能，配套齐全，工艺成熟。
内容介绍
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MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线是闽台公司自主研发的、自动化程度较高的白煮蛋加工生产线，该生产线集自动上蛋、清洗、光检、预煮、水煮、冷却、剥壳、挑拣、自动计数、卤制、烘干等功能，配套齐全，工艺成熟。
一、产品特点
1、可视触摸屏控制操作系统，操作直观、方便；
2、连续式流水线生产，人员少、生产效率高；
3、独特的定心预煮系统，改善蛋黄偏心情况；
4、蒸汽水混合加热系统耗能更低，加热效率高；
5、食品级不锈钢材质制作，安全卫生；
二、功能说明
1、蛋品清洗系统：
① 人工将整托蛋品放置在上蛋机的输送带上，蛋托输送到位后由吸盘将蛋吸至输送辊上，空蛋托可自动进行堆叠；
② 利用光源及传动系统，对蛋进行透射，可检查出破损蛋、杂质蛋、裂纹蛋等次品蛋；
③ 通过电子称重系统，按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品，保证成品卤蛋品质均衡；
④ 清水喷淋，蛋在传送过程中同时保证自转，并利用毛刷对蛋进行全方位刷洗；
2、蛋品水煮系统：
① 清洗干净后的蛋品,分流后均匀排布在输送杆上,并输送至定心槽内；
② 对蛋品进行定心预煮，独特的定心预煮系统，采用温水慢速升温，且蛋在输送的过程中同时保持自转，经预热后，使蛋黄偏向中心位置，从而改善了蛋黄偏心情况，提高蛋的品质；
③ 预设好煮蛋时间与温度后，采用汽、水混合加热方式，对预煮后的蛋品进行二次水煮；
④ 煮熟后的蛋品提升进入冷水槽进行冷却，采用自来水直接冷却,无需高功率制冷机组；
3、蛋品剥壳系统：
① 冷却后的蛋品经提升后进入剥壳机进行碎壳与剥壳处理；
② 蛋品经过清水喷淋旋转并输送，在水的冲洗下带走表面的残壳，目视检测到附着在表面上未脱离残壳或不完整蛋品时，由人工去除；
③ 剥壳后产生的蛋壳统一收集输送，集中处理；
4、蛋品卤制系统：
① 卤制过程蛋品可均匀翻动，避免蛋品堆积以及防止白斑产生，带自动控温及卤液自动补充系统；
② 蒸汽间接加热空气进行烘干，去除卤蛋中部分水分，烘干后的卤蛋可直接进行真空包装；
③ 烘干后的卤蛋冷却至合适的温度，方便真空包装；
二、技术参数
型 号：MT-201
尺 寸：40.5M*5.2M*2.1M（长*宽*高）
功 率：28KW
效 率：20000枚/小时
三、适用范围：白煮蛋、卤蛋、铁蛋、盐焗蛋
（此内容由www.mtmt.cn提供）
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