随着人们生活水平的提高，我国的蛋类消费品越来越多了，也衍生出了很多的鸡鸭蛋加工设备，不过今天我们要说的是蛋类在我国食物中的重要作用。大家一起来看看吧。

  1、满足消费者的营养需求。保证了食物。

  （一）为适应蛋鸡产业快速发展对消费者的需求，我国居民年人均占有蛋量继续增加。2008年，我国人均年产蛋量达到发达水平（人均17.3公斤），基本保证了我国每人每天消费1个鸡蛋。2008年，我国鸡蛋人均年消费量为15.6千克，平均日消费量为42.65克。从鸡蛋中可获得5.33克的日蛋白质。

  （二）廉价蛋白质为消费者提供鸡蛋和动物产品，如猪肉和羊肉，为人类提供动物蛋白质。经比较分析，我国目前蛋类蛋白的价格低于猪肉、羊肉、牛肉和鸡肉，仅为0.064元/g，分别为猪肉蛋白价格的29%和羊肉蛋白价格的34%。牛肉蛋白价格的28%，鸡肉蛋白价格的58%。因此，鸡蛋和鸡肉行业的健康发展为中国消费者提供了廉价的蛋白质供应。

  （三）随着我国蛋鸡业的快速稳定发展，提高产品质量，加强蛋制品质量监督，不断地研发更先进的鸡鸭蛋加工设备，不断完善相关法律法规、管理制度和技术标准，进一步完善蛋制品质量控制体系。进一步加强了兽药和饲料添加剂的管理，有效地提高了我国蛋制品的质量。

  2、促进就业，增加农民收入

  目前，我国蛋鸡行业从业人员约1000万人，年产值超过1500亿元。促进了我国上下游饲料工业、兽药和疫苗生产、装备制造等相关产业的发展。拓宽了社会工作者的就业渠道，增加了就业机会，缓解了当前中国的就业压力。同时，蛋鸡养殖业的发展为农民增收提供了良好的条件。农民养蛋养鸡，不仅可以防止土地被遗弃，而且有利于当地经济和工业的发展。促进农村稳定发展。

  由此可见蛋类对于我国来说拥有很高的食用价值，所以我们国家不仅要加强发展蛋类的发展，还要加强鸡鸭蛋加工设备的发展。这样我国的蛋类消费品种类才能更加丰富多样。