打蛋机的常识内容有哪些?蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、打蛋机西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击之受损。
打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。
清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。
以上内容就是打蛋机的使用常识,希望可以帮到您!